La bonne rentrée
La rentrée des classes a eu lieu en septembre pour le plus grand bien de toutes et tous. Mais au collège des ménétriers c’est encore mieux pour plus de 90% des élèves qui fréquentent la cantine. En effet, les collégiens sont tous d’accord sur un point, c’est un lieu au top niveau gustatif. Nous avons donc pu nous rendre dans les cuisines afin d’y découvrir les secrets du chef d’orchestre en la personne d’Hervé.
Grand mélomane et animateur radio le samedi sur Azur Fm, Hervé est un passionné de son métier de chef cuisine et du plaisir qu’il peut apporter aux élèves du collège des ménétriers. Le restaurant scolaire offre une multitude de plats qui sont composés d’aliments d’une grande qualité, très souvent locaux et surtout un maximum de Bio qui atteindra en 2022 au moins 50% des plats proposés. D’autres plats arrivent de plus en plus, comme le végétarien qui est servi une journée par semaine et qui est très apprécié par les élèves.
J’ai été surpris par l’organisation de la cuisine, chaque personne savait où était sa place, une organisation chronométrée à la minute, il ne faudrait pas être en retard alors que les premiers élèves franchissent le sas d’entrée. Le petit plus, c’est de créer tous les mois un repas à thème, il peut même être proposé par les élèves et les professeurs.
En dehors de la qualité des produits, des plats mais également du service, tout était super propre dans la cuisine et ses dépendances, qui sont pour Sandra Mannhart « gestionnaire » une obligation naturelle. Comme elle le précise avoir une bonne équipe en place c’est le secret d’une bonne organisation et une bonne gestion des produits afin de limiter les déchets.
J’invite tous les parents d’élèves de se rendre sur la page Facebook de la cantine du collège des ménétriers et de découvrir tous les plats du jour.
Le magazine donne la note de 20/20, un 3 étoiles de la cantine scolaire.
Fabien Becker